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Lamingtons australiani

ines' blog

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Siamo in quel periodo dell’anno in cui ci piace scambiare gli auguri con le persone a noi più care, in particolare quelle che sono più lontane. E con questi dolcetti voglio proprio andare dall’altra parte del mondo, là dove vive un pezzo della mia famiglia: in Australia.

I Lamingtons appartengono alla pasticceria semplice, a quella facile da fare anche nelle nostre cucine. Sono  tipici dell’Australia e si possono preparare in maniera diversa, farciti o glassati.

Io ho scelto una glassa di cioccolato fondente con ricopertura di cocco grattugiato: gusti e colori opposti che però proprio nel loro contrasto trovano la migliore combinazione di sapore.

Tempo fa, una mia zia Australiana mi regalò uno strofinaccio con la scritta “From Australia with love”, ed io rispondo a quel dolcissimo Koala “a tender sweet love…!”.

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Ingredienti per il pan di Spagna

6 albumi
120 gr di zucchero
6 tuorli
140 gr di farina…

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