Un profumato piatto invernale, veloce, economico e buonissimo.
Piatto tipicamente toscano, viene esaltato da ingredienti semplici e poveri, ma molto gustosi.
Vi lascio qualche consiglio da toscana: mettete l’olio nella pentola e fate soffriggere una salsiccia. Quando comincia a colorirsi toglietela e procedete con la ricetta classica. La salsiccia potrete riutilizzarla per sbriciolarla sulle uova di una bella frittata.
Mi raccomando un giro di “olio buono”,quando la vellutata sarà nel piatto di portata e, se vi piace, una fetta di pane tostato (“crogiato” come si dice dalle mie parti) con un filo di olio.
Trovate la ricetta base, alcune variazioni e le immagini in questo articolo della rivista “Roba da donne”.
LA MAGIA DELL'AGO 