Ingredienti
1 cucchiaio di farina
20 gr di burro
1 dl di brodo di verdure
2 cucchiai di aceto
un cucchiaio di capperi tritati fini
2 filetti di acciuga tritati fini
sale
Preparazione
Fate dorare un cucchiaio di farina con 20 gr di burro, diluite con un dl di brodo di verdure. Salate e cuocete a fuoco moderato per 20 minuti circa, mescolando spesso.
A fine cottura aggiungete 2 cucchiai di aceto, uno di capperi tritati e 2 filetti di acciuga, pure tritati fini.
Se preferite sapori più marcati potete aggiungere uno spicchio d’aglio schiacciato e poco peperoncino in polvere. Se invece volete “ammorbidire” il sapore, potete sostituire le acciughe con il tonno.
Questa salsa, che va consumata tiepida, è ottima per accompagnare il pesce.
(Fonte immagine: Mangiare Bene)
