Salsa ai capperi

 

Ingredienti

1 cucchiaio di farina

20 gr di burro

1 dl di brodo di verdure

2 cucchiai di aceto

un cucchiaio di capperi tritati fini

2 filetti di acciuga tritati fini

sale

Preparazione

Fate dorare un cucchiaio di farina con 20 gr di burro, diluite con un dl di brodo di verdure. Salate e cuocete a fuoco moderato per 20 minuti circa, mescolando spesso.

A fine cottura aggiungete 2 cucchiai di aceto, uno di capperi tritati e 2 filetti di acciuga, pure tritati fini.

Se preferite sapori più marcati potete aggiungere uno spicchio d’aglio schiacciato e poco peperoncino in polvere. Se invece volete “ammorbidire” il sapore, potete sostituire le acciughe con il tonno.

Questa salsa, che va consumata tiepida, è ottima per accompagnare il pesce.

(Fonte immagine: Mangiare Bene)

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